朴葉寿司

飛騨地方では毎年、この時期になると朴葉寿司を食べます。
朴の葉には殺菌作用があり、昔から山仕事田植えの時などにも食べられたそうです。
各家庭によって中に入れる具材はまちまちですが、飛騨寿楽苑では
鮭フレークや錦糸卵を入れて作っていただきました。
「美味しそう～」「懐かしいなあ」など話しをされ、皆さんに
旬を感じていただけました。