芋じく

秋になり、そろそろサツマイモも収穫できる季節になりました。
サツマイモは煮ても焼いても、ふかしても、揚げても
何しても美味しいです。
でも、サツマイモの軸も煮て食べると美味しいです。
軸を食べるのは飛騨だけではなく
全国的に食べられているようですね。
芋軸は筋を取って、さっとゆでて煮て味付けて食べます。
はじめに茎を取って、筋を取ることが正直めんどくさいんです。
でもグループホーム輪の皆さんは慣れた手つきで
ポキポキと茎を取り、サーっと筋を取り
あっという間に終わってしまいました。